水果甜度不等於熱量🥭
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今天來解析一個常見的迷思，許多人認為吃起來比較甜的水果，熱量就比較高，事實上並非如此🗣
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▪️甜度怎麼測
甜度是主觀感受，沒辦法測量絕對值，只能測定相對值。目前常用的方式是「感官品評」，讓專業的品評員品嚐由蔗糖（sucrose)調配的糖水，再和其他簡單醣類的糖水做比較，最後記錄整理。
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▪️甜度≠熱量
果糖是所有醣類吃起來最甜的。但無論是哪一種醣類，就算甜度不同，每公克都是提供4大卡的熱量。因此水果吃起來就算很甜，也不等於熱量比較高。
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另一個角度來看，即使水果中含糖量相同，甜度也可能不一樣，就是這樣子的神秘。
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因此我認為在水果的選擇上，份量其實是比較重要的，許多人對於很甜的水果心生恐懼很可惜啊，只要掌握好份量都是好水果！
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